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手刀



比較下來發現,石頭燒烤有一個還不錯的東西叫做-服務鈴


就是那種你按下去,然後就會有服務生跑過來,面帶親切笑容滿面問你  需要什麼服務嗎? 的東西


只是偶爾會遇到不愛笑大便滿臉的員工,用著低沉的聲音問說:「請問需要什麼服務?(大便)」


「我想要加湯。」

  『好的!! 請稍等一下(大便)』


「還要換烤網。」
 
  『好,那肉先幫我夾起來(大便)』


「還有剛剛點的壽司還沒有來耶!!」 

  『好!! 我幫你看一下(大便)』


差不多就是這樣!!


服務鈴就是這樣的一奇妙個東西!!


被他call來的可以是笑容滿面,也可以是大便、大便。


我的表情不敢說笑容滿面,不過也沒踩到大便,大概是屬於中庸帶點質樸,只是偶爾猙獰


偶爾猙獰....







以前


在石頭做的時候,老闆有個對於服務鈴的執著「客人服務玲一響,在20秒內,要有人過去服務」


必須、一定!


在有了這個共識以後,大家只要看到服務鈴一響,就會放下手邊工作!!  衝過去為客人做服務


大概的情況是 『服務鈴響起→意會到聲音→轉頭看桌號是哪桌→腦海中想一下客人的位置在哪→轉過身軀→跑過去』


這個看似很累必須要一直跑的一項工作,其實也是一件很有趣的事情!!


尤其是你搶在其他同事之前,先把那桌的服務搶走,然後就可以很翹屁股的去噹其他同事


「你很弱耶!! 我已經搶到七桌了,你才在三桌」

「機車咧!! 等等一定跑贏你」


對我們而言雖然工作累歸累,但重點是你能不能怎麼去找到他的樂趣。跑服務鈴是我們工作的樂趣!


默默的‥跑服務鈴變成一種工作上的娛樂,而大家也都Enjoy在其中。


因此!! 不管手邊是什麼工作,只要服務鈴一響,就是馬上放下工作 轉身 跑!!!!!!!!



擦桌子擦到一半 服務鈴一響 馬上把抹布放下,轉身 跑!!!!!!!!

 掃地掃到一半 服務鈴一響 馬上把掃把放下,轉身 跑!!!!!!!!

走餐走到一半 服務鈴一響 馬上把餐點帶著,轉身 跑!!!!!!!!
 
 在休息室飲料喝到一半 服務鈴一響 馬上把飲料放下,轉身 跑!!!!!!!
 
廁所大號大到一半 服務鈴一響  馬上把大便切斷,轉身 跑!!!!!!!



樂此不疲...



 


而上述的動作,在店長的訓練有素與店內個個都是人才之下,通常這事 5-10秒 內都能到位


不過!! 強中自有強中手,外野自有外野手,哆拉有個圓圓手。


對於某些做久了、資歷深的來說,跑服務鈴這事更已是 出  神  入  化


那些5-10秒完成的流程對他們來說,太複雜了!! 他們簡略,有自己的版本


他們會把聽到服務鈴響,轉頭看,想位置,轉過身,跑過去,精簡成更少的步驟


大概是以下這樣...


『服務鈴響起→看→轉身→跑』


沒錯!! 對於老鳥來說,他們聽到聲音的同時也轉過頭了,在看桌號的當下就已經能直覺客人位置,在轉身當下就準備起跑了。


對於新人來說!!  他們步驟可以砍掉好大半繁瑣無謂,更進階的老鳥,會在流程裡衍生出" 手刀"這項!!


有看灌籃高手都知道,手刀的功用。正確!!  就是可以讓我們克服風的阻力,自由翱翔,跑得更快!!  所以想要跑得更快在別人前把服務鈴搶下,就必須具備手刀的本領 (手刀狀跑


而手刀大概的流程會排在轉身之後 『服務鈴響起→看→轉身→手刀(亮 閃)→跑』


默默的‥這也變成了一項技能...


轉身→手刀 (亮 閃)






差不多到後期的時候吧!!  大家越做越久,各個都學會手刀的本領。


只要服務鈴一響,就會看到金光四起


手刀 (亮刀) (閃)   手刀 (閃)


閃閃閃  閃閃閃 


大家跑服務鈴的速度大概在開F1賽車吧!! 大概兩秒!! 兩秒就能跑到客人面前...堪稱一絕


除了我們樂此不疲之外,客人也看得不可開交


通常遇到一群大學生聚餐,都會對此感到驚嘆


「wow來了來了 (歡呼),這次來的比上次快耶!!」

「挖賽!! 這次一按到出現耶!! 太威猛了吧!!」

「不會我等等還沒按,就在旁邊等我了吧!!」

「小心喔!! 不要走太遠喔!! 不然等等按了你們又要跑很遠喔!!」


總是有一群吃飽撐著的大學生...


不過!! 關於手刀這事最後卻也被看不慣的客人,寫了顧客意見表..





你們服務鈴跑很快是很好啦!!


不過要小心


不要用手刀的姿勢!!


不然...


小心會砍傷人
  

囧"




原來!! 顧客也是一絕











就是這樣...

以上

掰掰一

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